QUI SUIS-JE ?
POURQUOI UN BLOG
AGORA FOOD TRENDS ?
CATÉGORIES
RECHERCHE
FLUX RSS
Souscrivez au flux
RSS de ce blog
PARTENAIRES
BLOGS ET SITES AMIS
-
Qui suis-je ?
Gira sic conseil est actuellement considéré comme la meilleure expertise du secteur de la C.A.H.D (Consommation Alimentaire Hors Domicile) en France et en Europe. Crée en 1988, Gira sic conseil, observe, analyse et prévoit l’évolution d’un secteur en pleine expansion et en forte mutation depuis le début des années 2000. Gira sic conseil possède une incomparable base de données, tant sur la structure que sur les acteurs du marché croisée avec son observatoire permanent des comportements de consommation et des attentes et motivations dans une société où nos nouveaux rythmes de vie ont modifié nos comportements alimentaires. Gira sic conseil réalise de nombreuses études et missions « sur mesure » en France et à l’international pour tous les acteurs directs ou indirects du marché de la restauration. Nos clients et nos partenaires sont regroupés dans 4 familles bien distinctes : Les restaurateurs : Qu’ils soient indépendants, chaînes, groupes ou bien magasins, pétroliers, cinémas ou métiers de bouche, nous les accompagnons dans une réussite durable auprès de leurs consommateurs. Les fournisseurs de la restauration : Industries agroalimentaire, équipementier ou sociétés de service, nous les aidons à mieux cerner un secteur en pleine mutation, mais aussi à mieux atteindre leur cible d’acheteurs, markéteurs ou utilisateurs. Les organismes financiers : Banques, capital risque ou fonds d’investissement, nous les conseillons sur leurs investissements. Presse et médias : Qu’elle soit écrite, audio ou télévisuelle, nous sommes consultés en permanence par la presse qui s’interroge de plus en plus sur la mutation de nos comportements alimentaires ainsi que sur les innovations dans ce secteur. Bernard BOUTBOUL – Directeur Général Né en 1957 en région parisienne, Bernard Boutboul est issu d’une famille novatrice dans la Restauration Collective dans les années 60. Après un Bac scientifique, il s’oriente vers l’alimentaire en occupant le poste de contrôleur de gestion dans une boulangerie-pâtisserie industrielle. Décidé à rejoindre le secteur de la restauration, il se replonge dans les études en 1981 et suit le cycle d’une école supérieure de dirigeants d’entreprises pour l’hôtellerie et la restauration. A l’issue de cette école, il refuse des postes fonctionnels pour s’orienter vers le terrain, plutôt passionné par le contact avec les clients. Du Fast-Food à la Gastronomie en passant par la Cafétéria et la Restauration à Thème, durant quelques années, il découvre la notion de service et le respect du client. Il rejoint ensuite dès 1985 un cabinet spécialisé dans le marketing hôtelier au poste de consultant, activité qu’il exerce dans un premier temps auprès des indépendants de la profession. Il dirige, depuis 1988, le GIRA : leader européen spécialisé dans les études et le conseil stratégiques. Il intervient dans de nombreuses conférences en France et à l’international. GIRA est régulièrement consulté par les médias sur les modes de consommation et l’évolution du secteur de la restauration. En 1991, il co-signe un ouvrage sur l’interaction entre le marketing et les ressources humaines. En 1996, il signe un deuxième ouvrage sur les entreprises face aux exigences des consommateurs En 2004, il co-signe un ouvrage interactif sur le site du journal de l’Hôtellerie en collaboration avec Katia Kulawick journaliste pour le Figaro et rédactrice en chef du magazine Sports et Styles du journal l’Equipe. En 2005 il co-signe une rubrique avec Nadine Lemoine dans le journal de l’Hôtellerie sur les cartes de restaurants. En 2005 il met au point une rubrique « Market Scan » pour le magazine Néo restauration. En 2006, il innove en partenariat avec Promocash en réalisant du conseil « on line » mais également avec le salon Equip’Hôtel en direct du salon. En 2008 il anime un blog sur les tendances du marché de la restauration avec les organisateurs du SIRHA et il prépare un 3ème ouvrage sur la mutation des comportements de consommation alimentaire hors domicile.